北新地　鮨あずま

Sushi Azuma,Kitashinchi

categories：Japanese Sushi Restaurant

location：1-6-10/1F Sonezakishinchi, Kita-ku, Osaka

construction type：Interior and exterior, Totally refurbished

client：Mamoru Azuma

total floor area：67.60㎡（in the kicthen 21.38㎡）

architects：STILE. / Ietsugu Ohara

construction：Ida Home. / Jiro Ida

lighting：MAXRAY. / Hiroyuki Nagatomi

decorative lighting：flame. / Kenichi Kandatsu

furniture(Chair and Japanese cushion) ：YAGI COLLECTION . / Michio Tano

completion date：August 16, 2011

photograph：Hirokazu Matsuoka

2013 JCD Design Award BEST100 Prize（JCD./Japan）

2014 EuroShop//JAPANSHOP Award Winning Excellence（Messe · Düsseldorf/Germany  · Nihon Keiza Shimbun/Japan）

Japanese Tea Ceremony is the fusion of architecture, landscape gardening, rules of behavior, music and philosophy. The concept of coordinating those factors is called SUKI. Suki concentrates more on procedure and movement for making tea than decorating and lighting of the space so that the host’s hospitality would be the main entertainment and the guest could enjoy the ceremony itself.

At Sushi Azuma, I tried to follow the Suki spirit. I cut off formative and decorative design and left only basic structure and lighting. In this sushi restaurant, the chef and staff’s movement is the primary theme of entertaining the guest.

With our ancestor’s privilege, I think we could find the way of revitalization for the people in this exhausted world.

かつて、西洋のように決められた様式のない日本において建築、庭園、作法、音楽や哲学などばらばらに存在するさまざまな手法を「数奇」という非論理的な概念で統合化することに成功して茶道という文化が生まれました。その目的は茶を立て、人が主題となるコミュニケーションを通じたおもてなしから生まれる美意識を楽しむことであり、数奇とはできる限り意匠や格式を排除しつつ人の所作（人のあらゆる動き）が主題となるよう質素であり光も必要最小限に絞られた空間を、主人の好みで前近代的な背景でつくった建築様式である。この計画ではそれらを工費を費やして現代に模擬するのではなく、数奇という概念を基にした感覚的な空間を構成しようと古書を探りながら設計しています。基本は、現代の商業的な思考による壁の隅まで煌々と照らされたような”モノ”が対象である装飾的あるいは広告的な建築理念を頭中から消去しさり、装飾を一切排除しつつ陰翳と静謐をつくりだし、人が主題となりもてなす際に生まれる美しさを料理人や配膳人、来客者全員が楽しめるような構成につくり上げています。

先人達の単一的なアートを越えて環境をつくり出す営みには現代の浮世を蘇生させる、生き生きとした営み方が隠されている一つかもしれないと、多くの方々のコミュニケーションで溢れる「鮨 あずま」を訪れた時、私は思いました。

Photograph：Hirokazu Matsuoka

数奇の概念を基にした感覚的な空間

I tried to follow the Suki spirit.

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